Ванна предназначена для приготовления творога из молока традиционным способом.В качестве теплоносителя используется пар или горячая вода. Для охлаждения продукта в теплообменную рубашку подается ледяная вода. Ванна имеет оптимальную для обслуживания форму с уклоном в сторону опорожнения, не имеет застойных зон.

Устройство

Ванна творожная выполнена в виде трехстенной горизонтальной емкости с круглым дном. Внутренняя ванна представляет собой одностенную емкость, заключенную в корпус водяной ванны наружной, термоизолированный базальтовым волокном и заключённый в наружную облицовку.

Снизу ванны, под внутренней ёмкостью, в межстенном пространстве расположен трубчатый паровой барбатёр, к которому через трубопровод подводится пар от внешнего источника и патрубок входа воды в рубашку.

Сбоку ванны расположены патрубки входа пара, патрубок перелива и патрубок входа/выхода продукта.

Ванна устанавливается на четыре опоры с регулировочными винтами, с помощью которых обеспечивается горизонтальное положение.