Ванна творожная ВТН-2,5
Общие сведения
Описание
Ванна предназначена для приготовления творога из молока традиционным способом.В качестве теплоносителя используется пар или горячая вода. Для охлаждения продукта в теплообменную рубашку подается ледяная вода. Ванна имеет оптимальную для обслуживания форму с уклоном в сторону опорожнения, не имеет застойных зон.
Устройство
Ванна творожная выполнена в виде трехстенной горизонтальной емкости с круглым дном. Внутренняя ванна представляет собой одностенную емкость, заключенную в корпус водяной ванны наружной, термоизолированный базальтовым волокном и заключённый в наружную облицовку.
Снизу ванны, под внутренней ёмкостью, в межстенном пространстве расположен трубчатый паровой барбатёр, к которому через трубопровод подводится пар от внешнего источника и патрубок входа воды в рубашку.
Сбоку ванны расположены патрубки входа пара, патрубок перелива и патрубок входа/выхода продукта.
Ванна устанавливается на четыре опоры с регулировочными винтами, с помощью которых обеспечивается горизонтальное положение.
Технические характеристики
НАИМЕНОВАНИЕ | ЗНАЧЕНИЕ | ||||
---|---|---|---|---|---|
Вместимость рабочая, л | 2500 | ||||
Теплоноситель |
пар (горячая вода 45-90 С) | ||||
Давление пара, МПа, не более |
0,2 | ||||
Условный проход патрубка выхода продукта, мм |
100 | ||||
Условный проход патрубка входа пара, мм |
25 | Габаритные размеры, мм | 2650*1275*1340 | ||
Масса, кг |
600 |