Технологическое оборудование для молочного производства


8 (8332) 53-44-55, 53-44-77

Отдел маркетинга "Молпромснаб"

г.Киров

molpromsnabkirov@yandex.ru

Темперирующая машина МТ-250

Увеличить Темперирующая машина МТ-250
Увеличить Темперирующая машина МТ-250
Увеличить Темперирующая машина МТ-250
Увеличить Темперирующая машина МТ-250
Увеличить Темперирующая машина МТ-250
  • Темперирующая машина МТ-250
  • Темперирующая машина МТ-250
  • Темперирующая машина МТ-250
  • Темперирующая машина МТ-250
  • Темперирующая машина МТ-250
Назад Вперед

Общие сведения

Назначение

Машина темперирующая МТП-250 с нижним расположением главного привода предназначена для вымешивания и темперирования кондитерских масс: шоколадных, какао тертого, помадных, пралиновых, фруктовых и других масс в условиях кондитерских фабрик.

Описание

Ванна представляет собой сосуд цилиндрической формы с открытым верхом, состоящий из внутренней емкости, наружной облицовки и пространства между ними. Пространство между внутренней емкостью и облицовкой служит для размещения в нем пароводяной смеси для нагрева продукта.

Принцип работы

Приготовление продукта производится методом перемешивания компонентов в замкнутом объеме при заданном диапазоне температур и в течение времени, определенном технологическим процессом. Загрузка машины производится порционно до определенного уровня ванны по мере расходования продукта предыдущей загрузки.

Обработка продукта производится при определенной температуре. Данная температура достигается попеременной подачей в межстенное пространство ванны пара или ледяной воды. Подача теплоносителей осуществляется открытием соответствующих вентилей (пара или ледяной воды) оператором вручную.

Мешалка перемешивает ингредиенты при помощи двух мешалок: рамной и лопастной. Рамная мешалка скребкового типа, вращается с частотой выходного вала редуктора привода вокруг центральной стойки, вдоль дна и наружной стенки ванны. Лопастная мешалка пропеллерного типа, имеет четыре лопасти, расположенные под углом 45º к горизонту, совершает планетарное движение - вращение вокруг оси ванны и вращение вокруг своей оси. В результате этих движений продукт перемешивается как в горизонтальном, так и вертикальном направлениях, что создает равномерное температурное поле по всему объему ванны с равномерным перемешиванием продукта.

Готовность продукта определяется оператором по длительности перемешивания и визуально.


Технические характеристики

НАИМЕНОВАНИЕ ЗНАЧЕНИЕ
Объем ванны геометрический, м3
0,32
Объем ванны рабочий, м3 0,25
Давление в рубашке рабочее, МПа
Атмосферное
Вид обогрева Пароводяной
Вид охлаждения Вода ледяная
Давление пара на входе, МПа 0,3-0,5
Давление ледяной воды на входе, МПа
0,3-0,5
Диапазон рабочей температуры продукта, град. С
40-90
Мощность электропривода установленная, кВт
3,0
Частота вращения рамной мешалки, об
23
Частота вращения лопастной мешалки, об/мин
32
Габаритные размеры, (д*ш*в) не более, мм
1200*1250*1600
Масса, не более, кг
430
<< Вернуться назад << Вернуться в Оборудование