Ванна нормализации ВН-600


Ванна нормализации ВН-600

Технические характеристики

  • Вместимость, дм3600
  • Частота вращения мешалки, об/мин60
  • Объем обогревающего пространства, дм380
  • Давление пара, МПа0,06
  • Установленная мощность, кВт1,1
  • Габаритные размеры (диаметр, высота), мм1210, 1450
  • Масса, кг351
 



Описание

Ванна нормализации ВН-600 предназначена для нормализации по жирности высокожирных сливок. В ванне может осуществляться подогрев продукта, если это требуется по технологическому процессу.

Ванна представляет собой двустенный цилиндрический вертикальный сосуд с наклонным дном, снабженный механической лопастной мешалкой. Снаружи он имеет декоративную облицовку, которая выполняет функции термозащиты. Герметичная емкость между внутренней ванной и рубашкой заполняется теплоносителем в тех случаях, когда по технологическому процессу необходимо подогреть продукт. В качестве теплоносителя может использоваться либо горячая вода, либо пар, который вводится в предварительно заполненную водой емкость. .

Для выхода воздуха при заполнении этой емкости водой и слива излишков воды, образующихся от конденсации в ней пара, емкость снабжена переливной трубой.

Ванна устанавливается на трех регулируемых по высоте ножках и не требует специального фундамента. Крышка ванны, выполненная в виде усеченного конуса, состоит из двух частей, соединенных между собой с помощью шарнирных петель. Одна часть крышки откидная, а другая прикреплена к верхней поверхности ванны. На неподвижной части крышки имеется люк для подачи продукта в ванну и установлен конечный выключатель, который служит для обесточивания электродвигателя привода мешалки при открывании крышки.

Рамная лопастная мешалка, ось вращения которой расположена перпендикулярно наклонному дну ванны, надевается сверху на коническую шейку вала мешалки и крепится специальной гайкой.

Привод вала мешалки расположен в нижней части ванны на наклонном днище. От электродвигателя вращение через упругую муфту передается на червячный редуктор. Тихоходный вал редуктора соединен с помощью жесткой муфты с валом мешалки. Верхней опорой вала мешалки служит шарикоподшипник, устанавливаемый в специальном гнезде несущей трубы корпуса ванны. Сверху подшипник уплотнен манжетой и закреплен с помощью специальной накидной гайки. Нижнее расположение привода мешалки полностью исключает попадание масла из редуктора в продукт, уменьшает высоту ванны и улучшает санитарные условия ее эксплуатации.

Наклон лопастей рамной мешалки и наклонное расположение ее оси вращения обеспечивают эффективное перемешивание продукта и равномерное распределение влаги по всей емкости при нормализации сливок по жиру.

Для контроля температуры продукта в нижней части ванны имеется штуцер для присоединения датчика температуры.

Поверхность ванны, соприкасающаяся с продуктом, изготовлена из нержавеющей стали.

Высокожирные сливки после сепарирования направляются в приемный люк в верхней крышке ванны и по внутренней стенке стекают на дно, постепенно заполняя ванну.

После эффективного перемешивания отбирается проба сливок и производится анализ по влажности, затем сливки нормализуются.